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Philologue spécialisée dans l'étude des littératures médiévales romanes et de la parémiologie romane au Moyen-Âge et à la Renaissance , Élisabeth Schulze-Busacker a enseigné pendant trente-deux ans à l'Université de Montréal. Elle est l'auteure de l'ouvrage phare Proverbes et expressions proverbiales dans la littérature narrative du Moyen-Âge français, une synthèse qui l'a signalée à l'attention du monde scientifique. Son enseignement, ses travaux et ses conférences ont contribué de façon significative au rayonnement de l'Université de Montréal.
Après des études à l'Université de Strasbourg et à l'Université de Berlin, et après avoir obtenu un doctorat de troisième cycle en littératures romanes à l'Université Paris IV Sorbonne, Élisabeth Schulze-Busacker a été nommée professeure adjointe au Département de linguistique et traduction en 1975. Elle a été promue au rang d'agrégée en 1980 et à celui de titulaire en 1986.
La littérature parémiologique constitue le champ d'étude principal de la professeure Schulze-Busacker. Faisant œuvre de pionnière, elle a scruté la littérature médiévale, exploré les auteurs et les genres, étudiant les proverbes et les dictons partout où ils se trouvaient. Elle a par exemple systématiquement dépouillé la plupart des poésies lyriques des troubadours. Tout au long de sa carrière, ses travaux de recherche ont été appuyés à titre individuel par les grands organismes canadiens où elle était admissible. Elle a notamment reçu huit subventions du Conseil de recherches en sciences humaines du Canada, qui lui ont permis de poser les assises de ses publications portant sur les textes, la langue française et le latin médiévaux, ainsi que sur la parémiologie. En carrière, elle a publié deux livres et cinquante-cinq articles dans les revues les plus respectées.
La contribution de Élisabeth Schulze-Busacker au fonctionnement de l'Université de Montréal a été remarquable. Estimée de ses collègues et étudiants, elle s'est toujours montrée disponible pour participer aux différents comités départementaux; elle a joué un rôle de pilier au comité de la bibliothèque entre 1990 et 2006. Elle a également dirigé le programme pluridisciplinaire de Mineur en philologie romane et française, dont elle est à l'origine de la création. Professeure invitée tour à tour en Belgique, en France et aux États-Unis, elle a récemment été nommée à la chaire d'Histoire de la langue française à l'Université de Pavie, en Italie.